Vino e Sardegna: Il cannonau
Riconosciuto nel 1972 si tratta del più famoso vino
di Sardegna,
prodotto con uve Cannonau, alle quali è consentita una aggiunta massima
del 10% di altre uve autorizzate. Si coltiva in tutto il territorio della
regione, ma le sue zone d’elezione sono
- la Barbagia di Oliena, dove prende la sottodenominazione Nepente di Oliena
o Oliena
- l`Ogliastra, nei territori di Jerzu e Cardedu, con la sottodenominazione
Jerzu
- la fascia costiera che si estende a sud est nei comuni prossimi a Muravera,
dove prende la sottodenominazione Capo Ferrato.
Ha colore rosso rubino più o meno intenso, tendente all`aranciato con l`invecchiamento,
con una gradazione alcolica minima del 12.5%. Non può essere messo in bottiglia
prima dell`aprile successivo alla vendemmia. Esiste nelle tipologie Riserva
(13% di alcol), liquoroso secco (18% di alcol), liquoroso dolce naturale
(16% di alcol). Il miglior vino in Sardegna.