Vino Sardegna » Vini da dessert IGT -DOC

Moscato di Sorso e Sennori – Tenute Dettori

pavlick8 — Tue, 06 Nov 2007 22:32:40 +0000

COME BERLO
Va bevuto intorno ai 12 °C. Interessante è seguirne l’evoluzione ossidativa. Ottimo sui crudi di mare ed anche con i gamberi al forno. Tutti i nostri vini hanno bisogno di tempo, una volta aperti, per esprimere se stessi.

BICCHIERE
Grande ed a Tulipano

ATTENZIONE
Lasciare riposare la bottiglia dopo il trasporto.Il vino non è stato chiarificato ne filtrato. Eventuali residui sono naturali.

PROCESSO PRODUTTIVO
L’uva è stata raccolta a mano e come sempre trasportata in cassetta all’interno del nostro Camion Frigo Fiat 100. L’uva è stata solo diraspata e fatta macerare per due giorni ad una temperatura controllata. La decantazione e maturazione è avvenuta in piccole vasche di cemento sino al suo imbottigliamento avvenuto nel mese di Maggio/Giugno. Il vino non è stato né chiarificato né filtrato né stabilizzato. Imbottigliato a mano. Il vino una volta imbottigliato viene fatto maturare in un magazzino a temperatura rigorosamente controllata.

Mandrolisai Dulchesa – Cantina Mandrolisai

pavlick8 — Thu, 30 Aug 2007 13:58:43 +0000

Vitigno: vino da uve stramature, dolce.

Zona di produzione: area geografica del Mandrolisai, centro Sardegna, terrini di media e alta collina.

Colore: giallo oro, brillante.

Bouchet: profumo delicato di uve aromatiche mature di alta collina.

Gusto: Dolce, fine, persistente, equilibrato.

Abbinamenti: pasticceria fresca e secca, formaggi erborinati e stagionati.

Gradazione: 15° gradi volume

Temperatura: 10-12° C

Vernaccia di Oristano Riserva 1968 – Cantina Josto puddu – S.Vero Milis

pavlick8 — Wed, 14 Mar 2007 22:19:59 +0000

:
Vino da dessert a denominazione di origine controllata.
Provenienza:
Dal comprensorio dell’Oristanese alla destra del fiume Tirso dove la natura dei terreni è sabbiosa, con sistemi di allevamento della vite prevalentemente ad alberello.
Uve:
100% uve Vernaccia, inconfondibile ed antichissimo vitigno coltivato esclusivamente in questo territorio.
Clima:
Tipicamente mediterraneo, mite, soleggiato e ventilato, con scarse precipitazioni.
Vendemmia:
Si effettua manualmente, a fine settembre, quando le uve hanno raggiunto il giusto grado zuccherino.
Vinificazione:
il mosto fiore è ottenuto con pressatura leggera delle uve e fermentato in bianco a temperatura controllata, che varia tra 20 e i 22 gradi centigradi. A fermentazione ultimata e dopo i travasi il vernaccia viene trasferito in piccole botti di rovere o castagno parzialmente scolme, situate sotto il livello del terreno, dove si mantiene un temperatura di 12-13°C, per tutto il periodo di invecchiamento, che non è inferiore a quattro anni. Durante questo periodo di invecchiamento, il vino Vernaccia subisce un processo naturale di ossidazione ad opera di una particolare flora di lieviti che danno a questo vino il suo caratteristico colore, profumo e sapore che lo rendono unico al mondo.
Caratteri organolettici:
Colore: giallo, tendente all’ambrato con l’invecchiamento; Profumo: tipico, fragrante, delicato, che ricorda il mandorlo fiorito; Sapore: secco, alcolico, caldo, retrogusto di mandorle; Gradazione alcolica:15,5% volume; Temperatura di servizio: 15°C.
Abbinamenti:
Eccellente vino da meditazione, ottimo da dessert, esprime al meglio le sue caratteristiche se accompagnato ai dolci dell’isola e a tutti i piatti di fine tavola.
VINCITORE DI MEDAGLIA D’ORO AL VINITALY DEL 1978

Cantina Iosto Puddu

Via S. Lussorio, 1 – 09070 S. Vero Milis – Oristano

Tel.: 0039 078353329 – Fax: 0039 078353329

E-mail: puddu.vini@tiscalinet.it

Antase – Nasco di Cagliari – Azienda Pisanu

pavlick8 — Mon, 05 Mar 2007 10:12:17 +0000

Vino ottenuto da uve nasco, provenienti da vitigni coltivati in terreni collinari, asciutti e soleggiati.
Il mosto, dopo la separazione dalle vinacce nei serbatoi inox, fermenta con i propri lieviti molto lentamente fino ad arrestare naturalmente il suo processo fermentativo, lì, il vino matura per mesi in botti di rovere e in serbatoi d’acciaio inox, dove si affina e produce il suo delicato bouquet.
Dopo la stabilizzazione viene imbottigliato e affinato in vetro per qualche mese prima della commercializzazione.
Lo splendente colore dorato, la calda nota di miele del suo profumo e del suo gusto ricco, intenso: tutto di questo nettare fa ricordare il calore e la luminosità del sole di Sardegna al quale sono maturate le uve da cui è originato.
Caratteristiche organolettiche:
Questo vino delizia l’occhio con il suo bellissimo colore dorato.
Il profumo è intenso, avvolgente.
Al palato si offre denso, ricco, con sensazioni decise che seducono fin dal primo assaggio.
Abbinamenti Gastronomici:
Vino da dessert e da meditazione.
Ottimo con dolci a base di mandorle, pasticcini e dolci senza crema.
Vitigno: Nasco
Grado Alcolico: 14,5% Vol.
Temperatura di servizio: 10° – 12° C.

Mirju – Vermentino Passito – Pedra Majore

pavlick8 — Wed, 28 Feb 2007 16:21:11 +0000

Il vino passito è prodotto dalle uve provenienti dalla coltivazione biologica dell’azienda agricola “Stazzu di Ladas”, maturate in collina a 500m, raccolte e selezionate a mano, fatte passire in loco sopra grandi massi di granito detti “Roccas Ladas”. Natura del terreno, esposizione solatia, altimetria e la cornice boscosa popolata da essenze aromatiche, costituiscono gli elementi basilari per la produzione di vino profumato, intensamente aromatico, suggello ideale di ogni ora lieta. Alcool effettivo 14,5 vol.

Gutta e Axina – Moscato di Cagliari DOC – Villa di Quartu

pavlick8 — Thu, 08 Feb 2007 16:34:06 +0000

Questo vino ottenuto dall’omonimo vitigno Malvasia di Cagliari, coltivato ad alberello sulle colline nell’agro di Settimo S.Pietro, esprime le migliori caratteristiche organolettiche grazie alla provenienza da terreni particolarmente vocati.

L’espressione aromatica, sia all’olfatto che al gusto, conserva integralmente i profumi di frutta e della flora spontanea. La sua dolcezza vellutata e setosa avvolge gradevolmente il palato. Vino da meditazione, ottimo per accompagnare sia i classici dolci sardi a base di mandorle sia la pasticceria fine.

• Zona di produzione: la provincia di Cagliari, alcuni comuni delle provincie di Oristano e Nuoro;
• Vitigno: Malvasia. Gradazione alcolica minima: 14% vol. (12° svolti).
• Vista: giallo dorato scarico;
• Olfatto: inteso, aromatico, etereo;
• Gusto: può esprimersi in secco e dolce, caldo d’alcool, sapido, morbido, di buon corpo;
• Tipo: Liquoroso.

Nasco di Cagliari DOC – Gigi Picciau – Pirri (CA)

pavlick8 — Wed, 07 Feb 2007 21:14:59 +0000

vitigno: nasco di cagliari in purezza
forma di allevamento: spalliera
epoca di vendemmia: ottobre
vinificazione: in bianco termocontrollata
grado alcolico: 13.5% vol. ( puo’ variare)
ac totale: 5 gr/lt in ac. tartarico (puo’ variare)
residuo zuccherino: 45 gr/lt circa
descrizione organolettica
vista: limpidissimo, giallo dorato
olfatto: intenso, persistente, fruttato, aromatico, tipico, molto fine
gusto: dolce, caldo, ottima struttura, molto equilibrato, intenso, persistente, molto fine
accostamenti gastronomici
formaggi piccanti. frutta e ogni tipo di pasticceria.

Malvasia di Bosa D.O.C. Cantina Planargia Bosa

pavlick8 — Sat, 03 Feb 2007 08:18:44 +0000

• Zona di produzione: : i territori di Bosa e di altri sei comuni delle provincie di Nuoro ed Oristano;
• Vitigno: Malvasia. Gradazione alcolica minima: 15% vol.
• Vista: giallo dorato;
• Olfatto: intenso, aromatico, etereo, speziato;
• Gusto: secco, molto caldo d’alcool, di grande sapidità, morbido, di gran corpo;
• Altre tipologie previste: Dolce naturale, Liquoroso.

NUSCARA – Malvasia di Cagliari – Cantina di Quartu S. Elena

pavlick8 — Tue, 23 Jan 2007 19:55:03 +0000

E’ un vino bianco da dessert di origine antichissima, arrivato forse in Sardegna in epoca bizantina. Di colore giallo paglierino, tendente al dorato. Ha profumo intenso e persistente con retrogusto di mandorle amare. Va servito a 8/10° C come aperitivo o a 12/14° C come dessert. Grado alcolico: 14% vol. In bottiglia bordolese da 75 cl.

web:Cantina Sociale di Quartu

Vernaccia di Oristano D.O.C. – F.lli Serra – Zeddiani (OR)

pavlick8 — Wed, 10 Jan 2007 11:37:09 +0000

Vitigno:
Vernaccia di Oristano
Colore:
Giallo oro, con il tempo assume le sfumature dell’ambra in toni sempre più carichi.
Profumo:
Intenso, ampio, etereo, con la caratteristica nota del mandorlo fiorito.
Esame gustativo:
Secco, sapido, molto caldo, pieno di corpo, morbido. E’ armonico, il gusto è intenso, di qualità fine, il suo aroma è molto persistente.
Invecchiamento:
Viene posta in vendita matura di almeno due anni (tre per il tipo “superiore” e quattro per le “riserve”). Vino molto longevo, le buone vendemmie si mantengono al meglio anche dieci, quindici anni ; quelle eccelse, decenni.
Accostamenti:
E’ aperitivo splendido e ricco vino da meditazione, da conversazione. A fine pasto, si accompagna con alcuni dolci sardi, specie gli amaretti.
Grado alcolico:
15,5 % Vol.
Bottiglia:
Renana
Bicchiere di servizio:
A tulipano chiuso di media grandezza.
Temperatura di servizio:
15 – 18 °C
Zona di produzione :
Provincia di Oristano, Sardegna.