Linea: sardegna antica

Annata corrente: 2005 Tipologia vino: D.O.C.

Cantina di produzione: Cantine Meloni, Selargius (CA)

Area di produzione: Fattoria “Campu Pirastu”, Senorbì (CA)

Tipo di terreno: alluvionale, ricco di sostanze minerali, poco drenante

Vitigno o uvaggio: Nuragus

Colore: paglierino

Profumo: vinoso, gradevole

Sapore: secco, sapido, armonico, leggermente fruttato

Alcoolicità media: 12% vol. Temp. di servizio: 8 – 10° C

Accostamenti gastronomici: aperitivo, zuppe di pesce, pesci arrosto e alla griglia.

Vino a denominazione di origine controllata, ottenuto vinificando il mosto fiore di prima spremitura dell’uva Vermentino.

Vino dal colore bianco brillante, con tenui riflessi verdognoli, sapore asciutto e morbido, pregiato bouquet con lontano sentore di mandorla.

Particolarmente indicato con frutti di mare, crostacei e pesci.
Temperatura di servizio consigliata: 8-10 °C.

COME BERLO
Va bevuto intorno ai 12 °C. Interessante è seguirne l’evoluzione ossidativa. Ottimo sui crudi di mare ed anche con i gamberi al forno. Tutti i nostri vini hanno bisogno di tempo, una volta aperti, per esprimere se stessi.

BICCHIERE
Grande ed a Tulipano

ATTENZIONE
Lasciare riposare la bottiglia dopo il trasporto.Il vino non è stato chiarificato ne filtrato. Eventuali residui sono naturali.

PROCESSO PRODUTTIVO
L’uva è stata raccolta a mano e come sempre trasportata in cassetta all’interno del nostro Camion Frigo Fiat 100. L’uva è stata solo diraspata e fatta macerare per due giorni ad una temperatura controllata. La decantazione e maturazione è avvenuta in piccole vasche di cemento sino al suo imbottigliamento avvenuto nel mese di Maggio/Giugno. Il vino non è stato né chiarificato né filtrato né stabilizzato. Imbottigliato a mano. Il vino una volta imbottigliato viene fatto maturare in un magazzino a temperatura rigorosamente controllata.

Vendemmia:

2004

Uve:

Cannonau 100%

Alcol Vol.: 14%

Tipo di vino: Secco

Bottiglia: 750 ml

Produzione annua:

15.000 bottiglie

Per il mercato USA:

10.000 bottiglie

Commenti:

L’età delle vigne supera in genere i 70 anni.

Colore rosso rubino brillante tendente al granato. Profumi di frutti di bosco, melagrana, prugna e note erbacee di macchia mediterranea. La seducente progressione olfattiva introduce eleganti note di cuoio e tabacco. Al palato è caldo, morbido e avvolgente. Giusto equilibrio di acidità e tannini. Si abbina ad antipasti a base di salumi dai sapori forti, primi piatti conditi con sughi di pomodoro saporiti, arrosti di carni rosse e selvaggina. Eccellente con agnello, capretto allo spiedo, il tipico ‘porceddu’ sardo, Fiore sardo e altri formaggi pecorini stagionali.

Stappare almeno un paio d’ore prima di servire a 18°-20°.

Denominazione di Origine Controllata – Gradazione alcolica 13 % vol.

E’ il tipico vino rosso sardo.
Il colore è rubino-granato, l’aroma è persistente di fiori e di frutta matura. Il sapore è asciutto, caldo.
E’ un vino equilibrato ed armonico che ben accompagna i piatti tipici della cucina sarda, le carni rosse, la selvaggina

La parola Arbeskia in Sardegna significa ”alba”, l’alba di una nuova era a Gabbas. Questo vino viene fatto vinificare separatamente prima del processo di affinamento. L’affinamento dura per almeno 18 mesi in botti tonneaux e barriques. Dopo questo periodo avviene un ulteriore affinamento in bottiglia di 6 mesi.

L’Arbeskia si presenta di colore granato, con riflessi rosso rubino. Profuma intensamente di mora e di ciliegia sotto spirito, fresco e riscaldante allo stesso tempo. Sul palato, i suggerimenti di mentolo e di timo completano sapori persistenti solidi di ribes nero e di prugna. Tanninico ma senza alcuna ruvidezza. Finale molto persistente. Temperatura di servizio 17°-19°C.

Caratteristiche:

Colore:
Rosso
Tipo vino :
Vino tranquillo
Denominazione:
DOC
Area di produzione:
Basso Sulcis
Vitigni:
Monica
Annata migliore:
2001
Affinamento:
Bottiglia anni 0
Caratteristiche:
Colore: rosso rubino con riflessi violacei. Odore: gradevole, intenso, caratteristico. Sapore: armonico, morbido e vellutato.
Gradazione:
12,5°
Canali di vendita:
Dettaglio specializzato
Enoteche
GDO
Grossisti
Vendita diretta

Consigli di utilizzo:

Vino a tutto pasto. Servire a temperatura ambiente intorno ai 14° – 16

Antico vitigno di origine sarda e coltivato solo in Sardegna al mondo, fanno di questo un prodotto assolutamente esclusivo. Trascurato in passato per la sua bassa produttività sin ad arrivare quasi all’estinzione viene oggi riscoperto, per le sue grandi qualità, da un mercato sempre più esigente. Solo due aziende al mondo lo producono e lo propongono. È l’ultimo vino sardo ad avere ottenuto la denominazione di origine controllata. Come vino è un po tardivo a maturare ma è anche il vino sardo che regge meglio l’invecchiamento. Caratteristico è il suo profumo intenso e fine e ancor più la sua morbidezza che gli conferisce una importante struttura. È indicato per piatti di mare molto saporiti a base di crostacei e conchigliacei. Si accompagna bene a piatti di funghi e carni sia bianche che rosse.

Vino ottenuto da uve Vermentino di prima scelta, raccolte in cassette e mantenute per alcuni giorni in cella frigorifera fino al raggiungimento dei 0°C di temperatura. A quel punto le uve vengono pigiate, diraspate e sottoposte ad un breve periodo di macerazione delle vinacee a freddo, allo scopo di estrarre una maggiore quantità di profumi tipici del vitigno.
Da una successiva pressatura soffice si ottiene un mosto fiore che, una volta illimpidito, viene fatto fermentare in presenza di lieviti selezionati ad una temperatura di 18°C. Il risultato di questa tecnica di vinificazione applicata ad un’uva di alta qualità è entusiasmante: si ottiene un vino dal colore paglierino chiaro con riflessi verdognoli, dal profumo intenso e persistente; un vino, insomma, le cui caratteristiche di tipicità sono particolarmente esaltate. Si beve alla temperatura di 10°C, accompagnandolo preferibilmente a piatti a base di pesce.
Grado alcolico: 12,5% vol.