Uve:85%Vernaccia,15% Uve bianche autoctone,gradazione zuccherina da 18/20° Babo.
Fermenta in barriques di rovere a temperatura non superiore ai 18/20°C
Caratteri organolettici: Colore giallo paglierino brillante,profumo di raffinato blend tra i frutti dell’uva e la tostatura del legno.
Gusto secco,morbido e caldo al palato,di buona persistenza e di medio corpo
Grado alcolico:13.5%Vol
Temperatura di Servizo:10/12°C
Pregiato Cannonau, dal caratteristico colore rosso rubino con riflessi violacei
e dal vivace sapore secco e robusto. E’ ottimo con carni rosse alla brace,
formaggi e salumi. Servire a temperatura ambiente, stappando al momento.
Classificazione
Vino rosso a Indicazione Geografica Tipica Colli del Limbara.
Provenienza
Agro di Luras, allevamento ad alberello, produzione per ettaro 60-80 quintali.
Suolo
Granitico di limitata profondità, ricco di scheletro costituito da sabbione granitico in degradazione, sciolto, acido, povero di sostanze nutritive, bassissima ritenzione idrica.
Uvaggio
Nebbiolo 90%, Sangiovese e Carigagiola 10%.
Clima
Mediterraneo, piovosità media in primavera ed autunno, estati lunghe, calde e ventilate, forti escursioni termiche.
Vendemmia
Tradizionale, manuale.
Vinificazione
In rosso, classica, macerazione delle vinacce 5-6 giorni.
Maturazione
In cantina 5-8 mesi.
Caratteristiche
Colore: rubino intenso, limpido.
Olfatto: ampio, persistente, bouquet vinoso, fragrante, sentori di piccoli frutti maturi.
Gusto: asciutto, pieno, morbido, strutturato, ben equilibrato tra acidi e tannini, buona persistenza gusto olfattiva.
Conservazione
Temperatura costante 16 °C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale
Servizio
Calice di media altezza senza svasatura, temperatura 16 °C, stappare almeno 30 minuti prima del servizio.
Abbinamento
Primi piatti saporiti, con sughi di carne, grigliate, arrosti di carni rosse e bianche, ovine e suine in umido o arrosto, formaggio pecorino sardo dop dolce.
Vino rosso secco di grande struttura e corposità. Ottenuto da uve Cannonau selezionate nei vigneti ad “Alberello sardo” con basse rese per ettaro, coltivati nel comune di Oliena su terreni non irrigui, particolarmente soleggiati e a giacitura collinare. Vino con due anni d’invecchiamento dei quali, uno trascorso in antiche botti di Rovere di Slavonia di media grandezza, e Barriques, con ulteriore affinamento in bottiglia. Età ottimale di conservazione 4-5 anni dall’imbottigliamento. Temperatura di servizio 20° C. . Produzione limitata a 15.000 bottiglie.
Vigneto:
comprensorio di Berchidda e Oschiri.
Uva:
Uve nere tradizionalmente usate negli uvaggi sardi di Muristellu e Carignano.
Caratteristiche organolettiche:
è un vino di colore granato intenso, con un profumo ampio e composito, di gusto pieno, caldo e di austera e vigorosa eleganza.
Affinamento e conservazione:
dopo una lunga macerazione viene posto ad affianare per un anna sia in botti di rovere di Slovenia che in caratelli più piccoli, imbottigliato continua la sua maturazione per altri tre mesi nelle nostre cantine.
Accompagnamento:
grandi arrosti di carni rosse e selvaggina.
Temperatura di servizio:
10 – 19° C versato in caraffa per una opportuna ossigenazione esprime al meglio il delicato profumo, l’aroma e il sapore di cui è dotato.
Vitigno: vino da uve stramature, dolce.
Zona di produzione: area geografica del Mandrolisai, centro Sardegna, terrini di media e alta collina.
Colore: giallo oro, brillante.
Bouchet: profumo delicato di uve aromatiche mature di alta collina.
Gusto: Dolce, fine, persistente, equilibrato.
Abbinamenti: pasticceria fresca e secca, formaggi erborinati e stagionati.
Gradazione: 15° gradi volume
Temperatura: 10-12° C
Uve: vermentino
Colore: paglierino con leggeri riflessi verdognoli
Profumo: tipico del vitigno Sapore: secco, sapido. Si avvertono sensazioni fresche, delicatamente fruttate con piacevoli note vegetali
Gastronomia: accompagna la cucina di mare, antipasti e carni bianche esaltandone le caratteristiche Servizio: 8 – 10 °C
| Cantine Pedres |
| Zona Industriale – Settore 7 07026 Olbia |
| Tel.: 0789.595075 – Fax: 0789.595075 |
| E-mail: pedres@libero.it |
| Webl: http://www.pedres.it |
Un’elegante Cannonau in purezza ad alto grado alcolico (16 °), è un vino molto corposo che segue una tecnica di vinificazione rispettosa: una lunga macerazione di 30 giorni e la lunga maturazione in botte. Aromi di frutta di bosco e marasca, si accompagna con carni arrosto. Servire a 18-20°.
| Cantina Sedilesu Giuseppe |
| Via San Cosimo, 50 – 08024 Mamoiada – Nuoro |
| Tel.: 0039 078456791 |
Zona di produzione: : alcuni comuni in provincia di Oristano con epicentro Arborea;
Vitigno: sangiovese e massimo 15% di altri vitigni.
Gradazione alcolica minima 11% vol.
Olfatto: fruttato floreale;
Gusto: secco, poco caldo d’alcool; giustamente tannico; abbastanza morbido; discretamente sapido, di corpo medio;
| Cantina di Marrubiu – Isola 4 Mori |
| S.S. 126 – Km 117,6 – 09094 Marrubiu – Oristano |
| Tel.: 0039 0783859213 – Fax: 0039 0783859820 |
| E-mail: cantinamarrubiu@tiscalinet.it - |
CLASSIFICAZIONE
Monica di Sardegna DOC.
PROVENIENZA
Vino di antica tradizione isolana proveniente da una selezione delle migliori uve Monica allevate ad alberello e controspalliera poco espansa.
COMPOSIZIONE DEL SUOLO
Terreni tendenzialmente di medio impasto, argillosi, sabbiosi e calcarei.
UVAGGIO
Monica 85%, Carignano 15%.
CLIMA
Caldo-arido in estate, temperato d’inverno.
EPOCA DI RACCOLTA
La vendemmia delle uve Monica, in annate regolari, avviene nella seconda metà di Settembre.
VINIFICAZIONE
Il mosto fermentato in presenza delle bucce e sottoposto a periodici rimontaggi, prosegue la sua evoluzione in vasche di cemento, dove svolge la fermentazione malolattica e si affina organoletticamente.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino con riflessi violacei.
Profumo: di buona complessità aromatica, al naso ricorda sentori di mora e mirtilli.
Gusto: piacevole al palato per le buone doti di morbidezza e struttura.
CONSERVAZIONE
Conservare ad una temperatura costante di 17 °C e un’umidità del 75-80%, al riparo dalla luce e mantenendo la bottiglia in posizione orizzontale.
SERVIZIO
Si serve in un calice di ampiezza medio-grande e imboccattura media, alla temperatura di 16-18 °C.
GASTRONOMIA
Si affianca molto bene a carni di capretto e di agnello e a saporiti formaggi.
| Cantina Santadi |
| Via Su Pranu, 12 – 09010 Santadi – Cagliari |
| Tel.: 0039 0781950127 – Fax: 0039 0781950012 |
| web : www.cantinasantadi.it E-mail: cantinasantadi@cantinadisantadi.it |