Vitigno: Vermentino (75%) Nasco (25%)
Superficie e località
Vigna detta “Rifugi” di ha 2 in località Su Leunaxi (Vermentino), Vigneto “Coxineri” di ha 0,6 in località Su Leunaxi (Nasco)
Anno d’impianto: 1992
Terreno: Calcareo sciolto (vermentino)
Sabbioso e pietroso (Nasco)
Esposizione: Nord
Sesto: mt 230 x 1,10
Allevamento delle viti :Spalliera a Guyot con 5-6 gemme
Produzione: Kg 1,5 per ceppo (Vermentino)
Kg 1 per ceppo (Nasco)
Epoca di vendemmia : L’uva è colta con gr/l 234 di zuccheri, nell’ultima decade di agosto (Nasco) e i primi giorni di settembre (Vermentino)
Vinificazione: Pressatura
Diraspatura e pigiatura soffice
Fermentazione: In piccoli caratelli di rovere con impiego di lieviti selezionati e Batonnage
Affinamento: Per 6 mesi in barriques e 2 mesi in bottiglia
Imbottigliamento: In atmosfera di azoto; tappo di sughero naturale 49×26
Caratteristiche: Dati analitici
Grado alcolico 14% vol., acidità totale gr/l 5,5, zuccheri residui gr/l 1,5
Caratteri organolettici: Colore paglierino intenso con riflessi dorati, profumi elegantemente dolci, gusto pieno, sapido, morbido con gradevoli sensazioni fruttate
Abbinamenti: Piatti succulenti di pesce e carni bianche, anguille allo spiedo, formaggi di media stagionatura
Temperatura di servizio: 10-12ºC