ZONA DI PRODUZIONE: Siurgus. Altitudine: circa 230 metri sul livello del mare.
COMPOSIZIONE DEL SUOLO: Natura argilloso-silicea, con tendenza allo sciolto e alternanza di litosuoli e arenarie. Uvaggio:
UVE: Nasco 95%, Malvasia 5%
Nasco, con modeste frazioni di Malvasia di Cagliari, portate a surmaturazione.br />
CLIMA: Tipicamente mediterraneo. Con inverni miti, precipitazioni limitate ed estati molto calde e ventilate.
VENDEMMIA: Effettuata manualmente in diverse epoche a completa maturazione delle uve Vinificazione: L’uva molto ricca di succo zuccherino e di aromi primari, viene pressata delicatamente e la fermentazione è lenta e difficoltosa, per l’ elevata densità del mosto. Il regime termico fermentativo viene regolato e contenuto sui 22-25° C. Data la difficoltà fermentativa per l’abbondante ricchezza zuccherina ed estrattiva, il processo fermentativo ad un certo grado alcoolico svolto si arresta e il vino, con ancora una certa quantità di zucchero residuo, viene decantato e passato ad evolversi in barriques
MATURAZIONE: Matura per circa 15 mesi tra acciaio e barrique Dati Analitici:14,5%Caratteristiche Organolettiche:
COLORE: giallo paglierino intenso, molto caratteristico dei vini dolci da uve surmaturate in vigna e ai raggi del sole.
Profumo: ricco di aromi primari assai intensi e marcatamente mediterranei. Caratteri terpenici tipici del Nasco.
SAPORE: rotondo, amabile o quasi dolce, grasso e con carattere di sapidità che richiama l’aroma primario assai spiccato e intensamente terpenico. Si conserva per decine di anni in bottiglia, ancora migliora solo col tempo.