Vermentino di Sardegna
Denominazione di origine controllata
Uve: Vermentino in purezza
Dopo una pigiatura e pressatura soffice, il mosto viene fatto decantare ed avviato alla fermentazione ad opera di lieviti selezionati ad una temperatura di 17/20°C, per una durata di 10/15 giorni. Il vino matura in serbatoi d’acciaio, in vasche vetrificate ed una piccolissima parte in barriques di secondo passaggio insieme ai suoi lieviti fino a febbraio, periodo che precede la preparazione del vino all’imbottigliamento. Si chiarifica molto blandamente, dopo decantazione viene stabilizzato.
Previa filtrazione non stressante, il “Petrizza” viene imbottigliato precocemente in modo da preservarne tutti gli aromi presenti nelle uve Vermentino.
Gradi :12.5 % vol