Provenienza
Vigneti ubicati su terreni collinari ricadenti nel comune di Mogoro e paesi limitrofi
Composizione del suolo
Mediamente calcareo, sciolto profondo, in parte sabbie quaternarie
Clima
Sub/arido con inverni miti ed estati molto calde, mitigate dal vento salino di maestrale Precipitazioni medie annuali 500 mm
Note ampelografiche
Buona vegetazione con bassa fruttificazione per ceppo.
Fenologia
Allegagione, invaiatura e maturazione nel rispetto delle caratteristiche varietali
Vendemmia
Manuale con accurata cernita delle uve più mature e ammostamento delle stesse entro poche ore dalla raccolta. Le operazioni vendemmiali sono praticate tardivamente per consentire un maggior accumulo degli zuccheri e dei terpeni
Note produttive
50/60 ql. per ettaro
Vinificazione
Controllo della temperatura di fermentazione e utilizzo di lieviti selezionati.
Evoluzione e invecchiamento
Vino completo in tutte le sue componenti. Diversamente da altri vini bianchi nobilita le sue caratteristiche in un processo di maturazione anche di oltre un anno, prestandosi a periodi di ulteriore ottima conservazione e beva.
Imbottigliamento
Sterile sotto pressione di gas inerte
Caratteristiche organolettiche
Profumo intenso e delicatamente fruttato e tipico del prodotto.