Azienda produttrice:
Cantina Sociale di Dolianova Soc. Coop. a R.L.
Colore: Rosso
Tipo vino : Vino tranquillo
Denominazione: DOC
Area di produzione:
Parteolla e zone limitrofe
Vitigni: Barbera Monica Montepulciano
Annata migliore: 2001
Caratteristiche:
Colore: rosso rubino con riflessi violacei, tendente all’amaranto con l’invecchiamento. Odore: intenso e persistente, vinoso, con sentori di lampone e di ciliegia. Sapore: caldo, giustamente tannico, persistente, con delicata vena erbacea.
Gradazione: 12.5%
Segnalazioni: 2003 Luca Moroni, Giudizio riportato 75
Canali di vendita: Dettaglio specializzato, Enoteche, Grossisti Vendita diretta
Consigli utilizzo:
Temperatura di servizio (16 –18° c) Accostamento al cibo: minestre asciutte, risotti,carni magre e formaggi di media stagionatura.
Altre Informazioni:
Le uve dopo diraspapigiatura subiscono un periodo di macerazione sulle bucce di una settimana alla temperatura di 28° c, con tre rimontaggi giornalieri al fine di estrarre tutte le componenti fenoliche. Dopo svinatura, il vino affina in vasche di cemento vetrificato sino al momento dell’imbottigliamento, che per disciplinare non puo’ avvenire prima del 1° aprile successivo alla vendemmia.
Sito web : www.cantinedolianova.com