Provenienza:
Da antiche vigne coltivate in Sardegna, su terreni ciottolosi, calcarei, particolarmente adatti alla viticoltura di qualità.
Uve:
Uva Nieddera, Sangiovese e Carignano.
Clima:
Tipicamente mediterraneo, mite, soleggiato, con scarse precipitazioni.
Vendemmia:
Viene effettuata manualmente, da personale specializzato, selezionando al momento della raccolta un prodotto particolarmente sano e pregiato.
Vinificazione:
Le uve selezionate vengono pigiate, diraspate e macerate in rosso alla temperatura di fermentazione di circa 26 0C; durante questa fase il mosto subisce frequenti delestages e rimontaggi per favorire una giusta estrazione di colore, profumi e sapori caratteristici. La pressatura soffice delle vinacce assicura poi l’ottenimento del mosto fiore che alla temperatura di 18 °C prosegue fino al termine della fermentazione. Dopo un periodo di affinamento di 12 mesi in barriques, Terras viene imbottigliato e commercializzato dopo 18 mesi dalla vendemmia.
Caratteri organolettici:
Colore: rosso intenso con riflessi viola. Profumo: Armonico con sentore di frutti rossi e di melograno, delicata persistenza di legno. Sapore: Vino di buona struttura, persistente, con retrogusto di legno tostato. Gradazione alcolica: 14% Vol. Temperatura di servizio: 16-18 °C.
Abbinamenti:
Si abbina con arrosti di carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati.
Web: Cantine Josto Puddu